ПРОМЫШЛЕННАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ в Санкт-Петербурге обследование проектирование монтаж вентиляции
В разделе Вытяжные зонты мы собрали документацию и ответы на наиболее распространенные вопросы для технических специалистов и инженеров, касающиеся расчета систем вентиляции и мощности кондиционирования с целью проектирования или проверки имеющихся систем и для составления Техн.задания на проектирование систем вентиляции для жилых и производственных помещений. Начнем с примера расчета вытяжных зонтов для кухонь ресторанов и кафе, на базе оборудования нашего финского партнера производителя вытяжных зонтов Jeven. Вытяжной зонт для ресторана — это сердце кухни, от правильного расчета расхода воздуха и периметра вытяжного зонта зависит качество атмосферы воздуха не только в обеденном зале, но и в здании, т.к. запахи и тепло могут распространится по помещениям и этажам. Вытяжной зонт с жироуловителем позволяет гарантированно очистить вытяжной воздух от жира — ж.у.фильтры циклонного типа JCE и TurboSwing производителя Jeven- эффективность 98%! Для сравнения с в.зонтами российского производства с лабиринтными (пластинчатыми) или сетчатыми фильтрами — которые малоэффективны, они всего лишь до 50% задерживают жир в результате воздуховоды и вентилятор через 3-ри месяца эксплуатации требует полной очистки от жира и создается пожароопасная среда.
ОТПРАВЬТЕ НАМ ЗАЯВКУ НА ВЫТЯЖНОЙ ЗОНТ: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. ,
ТЕЛЕФОН
Основная формула расчета расхода воздуха вытяжного зонта: G (м.куб\час)=V (м\сек) х S (м.кв.), где V — скорость на входе в зонт ( 0,3 м\сек -рекомендуемая средняя скорость на входе в выт.зонт на плитой, S -площадь поверхности зонта по его рабочему периметру, G -расход воздуха с переводом из м.куб\сек в м.куб\час.
Пример спецификации вентиляции ресторана, предпроектный расчет.
Вытяжные зонты Jeven.
Зонты JEVEN изготавливаются в размер кухни и оборудования с учетом архитектуры помещения и читать далее… Вытяжные зонты Jeven. Расчет вытяжных зонтов,- подробнее… расчет зонтов Jeven
Рекомендуем прослушать вэбинар нашего коллеги Виктора: Jeven: Профессиональная кухонная вентиляция — вытяжные зонты и инновационные фильтры-жироуловители, — ПРОСЛУШАТЬ ВЭБИНАР http://webinar.abok.ru/webinar/jeven_kuchonnaya_ventilasia/
Преимущество вытяжных зонтов Jeven: Вытяжные зонты Jeven
Флагман Jeven — JSI
Этим материалом редакция журнала «Мир Климата» начинает публикацию глав из книги «Системы вентиляции и кондиционирования. Рекомендации по проектированию для производственных и общественных зданий». Автор Краснов Ю.С.
Проектирование систем отопления, вентиляции и кондиционирования должно подчиняться МГСН 4.14-98 с изменениями от 23.03.1999 г и 4.09.2001 г., СНиП 2.08.02-89* 1999 г. Общественные здания и сооружения, СНиП
Однако эти материалы не отражают изменений, произошедших за последние годы как в технологическом, так и в вентиляционном оборудовании и в нормативной базе, где часто только заказчик решает, какие параметры внутреннего микроклимата должны поддерживаться в помещениях.
Несмотря на эти изменения, подход к решению расчетов остается прежним, параметры вентиляционного оборудования определяются проектировщиками, а какое оборудование будет установлено, решает заказчик.
Расчеты объемов приточного и вытяжного воздуха для помещений обеденного зала или залов и горячего цеха начинают с теплого периода, как наиболее неблагоприятного как по количеству тепла, так и влаги, выделяемых в помещениях.
Принципиально возможны три задачи расчета:
- вентиляция в обеденном зале и в горячем цехе;
- кондиционирование в обеденном зале и вентиляция в горячем цехе (наиболее распространенный вариант);
- кондиционирование как в обеденном зале, так и в горячем цехе.
Расчет желательно начинать с горячего цеха. Так как часть воздуха из обеденного зала должна перетекать через раздаточный проем со скоростью 0,35 м/с для устранения запахов и тепла, идущих из горячего цеха, то количество перетекаемого воздуха, без которого невозможно рассчитывать воздухообмен обеденного зала, получают либо из расчета горячего цеха, либо фиксируют заранее, скажем, в количестве 30-60 % от приточного воздуха зала. Первый вариант предпочтительней.
Расчетная температура воздуха в холодный период и в переходных условиях и кратность воздухообменов в помещениях предприятий общественного питания приведена в табл. 1.
Таблица 1.Расчетная температура воздуха в холодный период и в переходных условиях и кратность воздухообмена в помещениях предприятий общественного питания
В теплый период года оптимальные параметры микроклимата для предприятий общественного питания лежат в пределах:
- температура — 21-25°С;
- относительная влажность — 60-40 %;
- скорость движения воздуха менее 0,2 м/с.
Системы отопления и вентиляции во встроенных и встроенно-пристроенных предприятиях питания к зданиям различного назначения должны проектироваться раздельно с системами этих зданий, возможно их присоединение к узлам управлений этих зданий.
Системы вытяжной вентиляции должны проектироваться самостоятельными для следующих групп помещений:
- горячие цеха и моечные;
- обеденные залы (за исключением уборных и умывальных);
- производственных (за исключением охлаждаемых камер для хранения овощей и фруктов, мяса и рыбы, пищевых отходов) и административных помещений;
- уборных, умывальных и душевых;
- охлаждаемых камер для хранения овощей и фруктов, мяса и рыбы;
- охлаждаемых камер для хранения пищевых отходов.
Для предприятий питания на 50 и менее посадочных мест приточную вентиляцию обеденного зала и горячего цеха допускается проектировать как единую систему.
Воздухообмен в помещении обеденного зала и холодных цехах следует предусматривать по схеме «сверху-вверх». Расчет воздухообмена в обеденных залах производить на поглощение теплоизбытков от людей, солнечной радиации или электроосвещения и остывающей пищи.
Системы вентиляции в горячих цехах следует проектировать с применением приточно-вытяжных локализующих устройств (местные отсосы и местный приток).
В горячем цехе должно быть обеспечено разряжение, достигаемое подачей в обеденный зал, около 40-60% приточного воздуха, предназначенного для вентиляции горячего цеха и перетекающего через раздаточный проем и двери. Подачу приточного воздуха следует осуществлять в рабочую зону.
От моечных машин следует удалять воздух отдельно вытяжной системой, компенсируя удаляемый воздух приточной системой в помещение мойки или соседнее с ней.
Расход приточного и вытяжного воздуха по российскому модулированному оборудованию принимать по табл. 2. Тепловыделения от технологического оборудования определяют с учетом коэффициента загрузки оборудования (табл. 2) и коэффициента одновременности работы, обычно Код =0,7.
Таблица 2.Расход воздуха по модулированному оборудованию
На рабочих местах у печей, плит, жарочных шкафов и другого теплового оборудования, создающего в зоне своего действия температуру выше расчетной (42°С), следует применять воздушное душирование.
Для расчета воздухообмена в горячих цехах и в помещениях для выпечки кондитерских изделий температуру воздуха, удаляемого через зонты, завесы и локализующие устройства под технологическим оборудованием, выделяющим тепло, принимать +42°С, а температуру воздуха под потолком +30°С.
Температуру приточного воздуха принимать на 4-6°С ниже температуры воздуха рабочей зоны. Высота рабочей зоны 1,5 м в обеденном зале и 2 м в горячем цехе.
Все воздуховоды вентиляционных систем (кроме воздухозабора для приточных систем) применять только металлические, желательно из тонколистовой оцинкованной стали. При транспортировке воздуха с температурой +80°С и выше применять сварные воздуховоды из тонколистовой стали, толщиной 1,4-2 мм.
Продолжение следует… Страница 2 РАСЧЕТ ВЫТЯЖНЫХ ЗОНТОВ
Перевод величин измерения в систему Си.
Сопротивление (потери давления, Па) деталей систем вентиляции.
Сопротивление (потери давления, Па) гибких воздуховодов.
ДИАГРАММА ВЛАЖНОСТИ ВОЗДУХА
Сечение кабеля — сила тока, мощность.
Перевод температуры воздуха: Цельсия-Форингейт.
