Пятнадцать способов распределения воздуха в камерах выращивания вешенки

1. Стандартная голландская система для шампиньонных камер с двумя и более воздуховодами (рис. 1)

В шампиньонных камерах шириной 6 м устанавливают 2 ряда стеллажей и 2 воздуховода в боковых проходах (схема 1). В камерах шириной 12 м устанавливают 4 стеллажа и 3 воздуховода — 2 в боковых проходах и 1 в центральном проходе. Как правило, воздуховоды делают из полиэтиленового рукава с одинаковым по всей длине диаметром, обеспечивающим скорость воздуха внутри рукава, не более 4 м/сек. В рукавах делают прорези и устанавливают форсунки с внутренним диаметром 55мм. Скорость истечения воздуха из форсунок 4-6 м/сек. Конкретное значение скорости истечения рассчитывают в зависимости от высоты стеллажей. Струи воздуха направлены строго вертикально вниз. Отражаясь от пола, воздух поднимается вверх и снова закручивается потоками из форсунок вниз.

В камерах выращивания вешенки эта система выглядит следующим образом : на выходе воздуха из вентилятора перпендикулярно к стеллажам крепится полиэтиленовый центральный воздуховод и от него вдоль стеллажей (через один стеллаж) протягиваются воздуховоды меньшего диаметра с форсунками-стаканчиками. Таким образом, форсунки расположены в каждом четном или каждом нечетном проходе. Воздух из форсунок направляется вниз и поднимается вверх в соседних проходах. Обычно форсунки делают из пластиковых стаканчиков для воды с диаметром отверстия 55 мм. Для эффективной работы такой системы нижний ярус субстратных блоков должен располагаться на расстоянии 25-30см от пола. Скорость потоков воздуха не должна быть слишком высокой — она соответствует или несколько больше расстояния от воздуховода до пола в метрах, например 4-5 м/сек. Подобная система распределения воздуха широко применяется в камерах выращивания вешенки в России и Украине. Система дает хорошие результаты при культивировании вешенки, однако требует полного предварительного кондиционирования воздуха и повышенной мощности вентилятора, так как сопротивление потоку воздуха всех воздуховодов и форсунок в камере довольно высокое.

Стандартная голландская система для шампиньонных камер с двумя и более воздуховодами

2. Стандартная система для ангаров и камер с центральным воздуховодом (рис.2)

Система применяется за рубежом при выращивании шампиньонов и вешенки в длинных (30-50м) не очень широких (7-9м) утепленных пластиковых ангарах. Центральный пластиковый воздуховод протянут вверху по всей длине ангара. С боковых сторон воздуховода проделаны отверстия или установлены форсунки. Воздух потоками «стекает» по стенкам ангара и в середине поднимается вверх. Два вытяжных вентилятора размещают в торце ангара по середине его высоты. Достоинством этой системы является тот факт, что естественные конвекционные потоки воздуха вдоль холодных стен помогают его движению в нужном направлении. Подобная система также довольно часто применяется при выращивании вешенки у нас, в основном в длинных и узких камерах. Форсунки делают из больших стаканов для пива. В общем, скорость истечения воздуха из форсунок должна быть не менее длины струи до стены в метрах, например 8-10 м/сек. Стеллажи располагают поперек камеры. В камерах вытяжные окна могут быть в потолке, в торце или боковых стенах. В некоторых случаях делают 1 или 2 форсунки (под углом 70 градусов между ними) снизу по центру воздуховода. Это не очень удобно. Струи воздуха слишком сильные и дуют на головы персоналу.

Вид спереди

3. Система с поперечным размещением воздуховодов (рис.3)

Это модификация голландской системы. Воздуховоды размещают поперек стеллажей на расстоянии 2,5-3,5м друг от друга.

Например, в стандартном с/х помещении шириной 18 м устанавливают поперечные стеллажи по 8 м длиной с центральным проходом шириной 2 м. Воздуховоды размещают следующим образом : один у стены, второй — по середине стеллажа, третий у края стеллажа рядом с центральным проходом.

Форсунки размещены в каждом проходе. На каждом воздуховоде установлено по 1 форсунке в каждом проходе, строго вниз или на воздуховоде установлены по 2 форсунки под углом 70 градусов по отношению друг к другу. Форсунки делают из обычных стаканчиков для воды или более крупных стаканчиков для пива. Система достаточно широко используется в России. Если делать в большой длинной камере (40-60 м длиной) систему № 1, то понадобится устанавливать 20-30 поперечных п/э рукавов (зависит от количества рядов стеллажей), если делать по варианту № 3, то надо установить всего 6 продольных воздуховодов. В более узком помещении, например шириной 12 м, устанавливают 4 воздуховода. В целом обе системы (№ 1 и № 3) вполне хороши и адекватны друг другу.

Вид спереди

4. Стандартная итальянская система для утепленных ангаров (рис.4)

Основа системы мощные вытяжные осевые вентиляторы с производительностью 1000м3/час на 1т субстрата. Вентиляторы работают периодически по 5-10 минут через 30-60минут в зависимости от условий наружного воздуха и ситуации в ангаре. Свежий воздух поступает через регулируемые боковые окна по всей длине ангара (окна затянуты противомоскитной сеткой) и через «водяную стенку» в противоположном от вентиляторов торце ангара. Мощная продувка камеры перед сбором грибов практически полностью удаляет споры. Система применима только в регионах с теплым климатом. В короткие периоды зимних заморозков используют отдельную систему нагрева воздуха (система № 2) с вентилятором, калорифером или пушкой и центральным воздуховодом с форсунками.

Рисунок 4

5. Стандартная испанская система для утепленных ангаров (рис.5)Система обеспечивает медленный ламинарный поток воздуха вдоль ангара со скоростью 0,1-0,2 м/сек. С одной стороны ангара установлено два небольших осевых вентилятора на приток, с другой стороны два таких же осевых вентилятора работают на выхлоп. Производительность вентиляторов составляет 200-250 м3 в час на 1т субстрата. Вентиляторы работают постоянно. Данный вариант может работать только в условиях с температурой не ниже +50С, так как воздух не подогревается. Низкая скорость воздушных потоков, обилие свежего воздуха благоприятствуют образованию крупных мясистых грибов.

Рисунок 5

6. Система закручивания воздуха по горизонтали (рис.6) Система разработана в России авторами статьи. Стеллажи с субстратными блоками размещают в камере таким образом, чтобы по всему периметру образовался свободный коридор шириной 100-150см. Струя воздуха на выходе из вентилятора должна проходить поперечно стеллажам. Поток воздуха в проходах вокруг стеллажей вызывает медленное горизонтальное движение воздуха по всему помещению камеры. Скорость потока воздуха на выходе из радиального вентилятора должна быть не менее 20 м/сек. Существует несколько вариантов системы : А) Циркуляцию воздуха обеспечивает только один радиальный вентилятор, который стоит в начале прохода. Свежий воздух и воздух рециркуляции поступает после калорифера в смесительную камеру и далее с большой скоростью выходит из форсунки-конфузора вентилятора в коридор. Б) В камере наряду с радиальным вентилятором дополнительно по ходу потока воздуха в начале противоположного коридора устанавливают 1-2 осевых вентилятора для усиления скорости потоков при движени воздуха в обратном направлении. В) Свежий воздух подается в коридор вентсистемой с радиальным вентилятором. В этом же коридоре установлен осевой струйный вентилятор, который может давать струю воздуха от 30 до 50м длиной и эффективно перемешивать воздух в больших длинных камерах. Струйный вентилятор производительностью 15 000 куб.м в час потребляет всего 0,37 кВт. В зимний период подача свежего воздуха радиальным вентилятором может быть уменьшена без существенного снижения скорости циркуляционных потоков. Все описанные варианты применимы для любых помещений, но особенно удобны для помещений с низким потолком. В этой системе может быть применено прямое увлажнение воздуха путем установки в потоке воздуха на расстоянии 1-3 м от форсунки одного или нескольких аэрозольных генераторов. Можно разместить в коридорах пластиковые трубы с форсунками, в которые подается вода с давлением 4-8 атм.

Рисунок 6

7.Система с боковым климатическим коридором (рис.7)Крайний более широкий проход у стены вдоль стеллажей отделяется пленкой и в этом коридоре устанавливается вентилятор или патрубок вентилятора и системы увлажнения (аэрозольные генераторы, парогенератор, форсунки). Воздух возвращается медленным обратным ламинарным потоком (скорость потока 0,1-0,2 м/сек) через субстратные блоки. Система очень удобна для обслуживания, однако реализована только на одной ферме в России. Здесь также могут быть применены варианты комплектации : а) только радиальный вентилятор, б) дополнительно к радиальному устанавливают осевой или струйный вентилятор. Важно, чтобы климатический коридор был полностью перекрыт по вертикали. Система лучше работает в невысоких помещениях, где субстратные блоки занимают почти весь объем.

8. Система закручивания воздуха по вертикали (рис.8)Для высоких помещений можно перемешивать воздух в вертикальном направлении. Вентиляционную систему или выход воздуха из нее (форсунку) размещают над стеллажами. Воздух проходит сверху прямо вдоль камеры и возвращается по низу через блоки с грибами. Здесь также может быть применено прямое увлажнение воздуха путем установки над или под потоком воздуха на расстоянии 1м от форсунки аэрозольного генератора так, чтобы аэрозольный генератор не мешал потоку. В очень высоких помещениях такая система обеспечивает циркуляцию всего объема воздуха даже при установке стеллажей в 2 этажа (с продуваемым полом из арматурной сетки). В последнем варианте лучше проводить предварительное кондиционирование воздуха.

9.Система с пологом (рис.9)Над стеллажами с субстратными блоками подвешивают полог из прочного пластика. Вентилятор или подающий воздуховод размещается выше полога. Воздух проходит между потолком камеры и пологом, где увлажняется из форсунок и обратно возвращается под пологом через стеллажи с грибами медленным ламинарным потоком. Пространство между потолком и пологом используется как большая камера форсуночного увлажнения воздуха. Система интересная, но имеет существенные недостатки : А) Вода с форсунок накапливается на пологе и сливается в неожиданных местах Б) Полог сильно затрудняет обслуживание форсунок В) На пологе накапливается масса пыли и спор, что может привести к постоянному инфицированию грибов.

10.Система с трубой (рис.10)Это решение, предложенное авторами статьи, оказалось более удачным, чем система с пологом. Воздух подается вентилятором в климатический бокс, где производится его нагрев и увлажнение и затем поступает в металлическую или пластиковую (п/э рукав) трубу, которая протянута под потолком камеры почти до ее конца. Воздух свободно выходит из трубы и возвращается проходя через стеллажи с субстратными блоками с низкой скоростью обратным ламинарным потоком. При необходимости можно дополнительно установить в начале или по длине трубы форсунки для увлажнения воздуха. Система реализована на фермах по выращиванию вешенки и шиитаке.

Рисунок 10

11. Система с нижней приточкой (рис.11)Известно, что теплый воздух поднимается вверх. Это направление естественной конвекции. Если приточный воздух подавать снизу и отработанный воздух выпускатьсверху система будет работать в том же направлении. Некоторые грибоводы считают эту систему более естественной и более эффективной. Однако ферм с такой системой немного, так как размещать воздуховоды у пола не всегда удобно. Рассмотрим варианты системы: А) Воздух попадает в центральный поперечный воздуховод (ресивер), расположенный у пола, и далее выходит из форсунок воздуховода, установленных по середине каждого прохода между стеллажами. Чтобы система не мешала, дверь в камеру должна располагаться с боку. Выхлопное окно расположено в верхней части камеры. Б) Приточный воздуховод с форсунками расположен внизу у стены в проходе вдоль крайнего стеллажа. Вытяжка активная, с радиальным вентилятором. Жесткий вытяжной воздуховод с отверстиями размещен у потолка противоположной стены. Потоки воздуха проходят поперек стеллажей. Система рассчитана на горизонтальное размещение блоков субстрата.

Рисунок 11

12.Система с тепловой пушкой (рис.12) Тепловые пушки (на дизтопливе или газе) предназначены в основном для отопления теплиц или иногда камер в капитальных помещениях. Пушки оснащены довольно мощным вентилятором. Пушки устанавливают в технологическом коридоре. Вентилятор забирает воздух из коридора. Выхлопные газы удаляются трубой наружу. Нагретый воздух подается в теплицу горизонтальным потоком и отражаясь от противоположного торца медленно возвращается. Система автоматики может поддерживать необходимую температуру в теплице. Если поток воздуха слабый, то устанавливают дополнительно осевые или струйные вентиляторы.

13.Система с активной вытяжкойИспользуется штатная система вентиляции, например в птичниках. Свежий воздух поступает через шахты в потолке и удаляется осевыми вентиляторами, расположенными внизу по боковым стенам помещения. Система в целом работает в теплый период, но зимой возникают серьезные проблемы с нагревом и увлажнением воздуха. Потоки холодного сухого воздуха отрицательно сказываются на плодообразовании и плодоношении вешенки.

14. Тепличная форточная система Форточная система вентиляции в теплицах очень мощная. Полностью открытые форточки могут обеспечить 20-ти кратный обмен воздуха. В зимний период в стеклянных теплицах обычно форточки не открывают. Температуру в нужных пределах поддерживает штатная система отопления. Через щели зимой поступает достаточно свежего воздуха. В теплый период температуру регулируют открытием форточек и поливами. Если убрать избыточное солнечное освещение за счет закрашивания стекол, то теплица становится почти идеальным вариантом для культивирования вешенки, исключая самые жаркие месяцы.

15. Естественная вентиляция В не оборудованных, не отапливаемых помещениях в теплое время с апреля по ноябрь возможно выращивание вешенки с использованием естественной вентиляции при открывании дверей, ворот, окон. При этом желательно закрывать все отверстия противомоскитной сеткой. В зоне сильных потоков воздуха грибы будут сохнуть. Поэтому воздух должен проходить мимо грибов с низкой скоростью. Система может успешно применяться в теплый период в наземных проходных помещениях при низкой норме загрузки субстрата 50-80 кг/кв.м. В Китае таким способом выращивают 90% производимых грибов. При этом в основном используют не капитальные, а легкие сооружения из бамбука, крытые черной пленкой.

В заключение приведем таблицу, где известные нам предприятия России и Украины распределены по типам систем вентиляции.Как видим, наиболее распространенными при выращивании вешенки, являются классические голландские системы распределения воздуха с п/э воздуховодами.Для России, с ее континентальным климатом, такие системы с предварительным кондиционированием воздуха наиболее предпочтительны.

Авторы статьи: Тишенков А.Д., главный специалист «Школы грибоводства», Москва и Карпов Ф.Ф., лаборатория грибоводства РГМУ, Москва

Статья предоставлена «Московской Школой Грибоводства» www.gribovod.ru

Источник

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.